Вот девочки, попробуйте!
Варенье из зеленых оливок Ингредиенты: 500 г зеленых оливок без косточек, 1 лимон (поскольку мы будем использовать цедру лимона, лимон нужно выбирать с необработанной шкуркой), полкофейной ложки семян укропа, 250 мл воды, 2 столовые ложки анисового ликера, 250 г сахара.
Для начала нужно убрать из оливок лишнюю соль, для этого мы положим их в холодную воду на 2 часа, воду нужно регулярно менять.
Затем воду сливаем, нарезаем оливки, выкладываем в кастрюлю. Добавляем к ним цедру целого лимона и сок половины лимона. В ступке перетираем зернышки укропа, высыпаем в кастрюльку, туда же наливаем ликер и воду, добавляем сахар. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение 30 минут, периодически перемешивая. Чтобы проверить готовность варенья, нужно вылить небольшое его количество на холодную тарелку - если по прошествии 1-2 минут варенье загустеет, то оно готово, если остается жидким, то нужно варить еще.
Готовое варенье разливаем по чистым банкам и оставляем остывать.
Варенье из черных оливок
Ингредиенты: 500 г черных оливок без косточек, 500 г тростникового сахара, 250 мл воды, 3-4 цукатика из имбиря, ваниль.
Так же, как и в предыдущем рецепте бланшируем оливки, избавляем их от соли. Сахар растворяем в воде, добавляем нарезанные оливки, имбирные цукаты и ваниль. Варим на медленном огне в течение 30-35 минут, не забывая перемешивать.