ребра копченые - 0.6-1 кг
фасоль белая - 300-400гр
морковь - 3 шт. средние
лук - 1 репка большая
стебли сельдерея - 4 шт.
картофель - 2 шт средние
масло слив - 1 ст.л.
приправы - перец острый, лавр лист, хмели-сунели

Фасоль замочить с вечера. Ребра отварить мин 15 в воде, слить, залить кипятком для дальнейшей варки добавить размоченный фасол - варить мин 45(смотреть на отделение мяса от костей - степень готовности),вынуть ребра и сделать мясо порционным кости выкинуть, добавить пошинкованную морковь, порезанный на кубики картофан, лавруху, перец, посолить -варить 10 мин, добавить нарезанные стебли сельдерея, луковицу, стол. ложку слив. масла и нарезанное мясо. - до кипения + 5 мин, насыпать хмели-сунели прим 2 ч.л. на 3л кастрюлю - до кипения и всё.
Как приправа сметана хороша и лук мелкопорезанный в тарелку.

Мясо залейте холодной водой (5 стаканов) и варите при слабом кипении до готовности, затем мясо выньте, а бульон процедите.

Капусту нарежьте соломкой, прогрейте в небольшом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг. Положите капусту в бульон, добавьте тертый сыр.

Отваренное мясо нарежьте брусочками длиной 3–4 см, вновь положите в бульон и доведите до кипения. Сосиски нарежьте соломкой и опустите в щи, посолите, добавьте мускатный орех, влейте вино, доведите до кипения и снимите с огня.

При подаче посыпьте рубленой зеленью

Грудинку, шею, голяшку баранины с костью (по 2-3 куска на порцию) варить в течение 30-40 минут в порционном горшке вместе с предварительно замоченным горохом. За 20 минут до готовности супа добавить сырой нарезанный чесночком репчатый лук, специи, некрупный одинакового размера картофель, алычу, рубленое курдючное сало и крепкий настой шафрана или томат. Подать в той же посуде, добавив специи.

Баранина 117, горох (крупный нохуды) 20, сало курдючное 20, лук репчатый 15, картофель 110, алыча свежая 20 или сушёная 10, шафран 0,1 или томат-пюре 10, или помидоры свежие 50, перец, имбирь.

каждый раз рецепт видоизменяется, пишу последний, так как очень всем понрравился...

Варим бульон из куриных грудок без кожи, добавляем мелко нарезанные стебли сельдерея, солёную зелень из банки (зелёный лук, укроп, петрушка), сушёный базилик и варим минут десять-пятнадцать, потом добавляем картошку, рис, томатную пасту, мелко нарезанный вместе со стеблями молодой чеснок, ливровый листик, выдавливаем немного сока лимона и варим до готовности... перед выключением добавляем чёрный перец по вкусу и снова мелко нарезанный молодой чеснок... всё!

Обычно же харчо варю из баранины и всегда добавляю морковку... в этот раз морковки не было в доме, заменила сельдереем... и много лука репчатого обычно кладу, тоже не было в доме - заменила солёной зеленью...

200 г хлеба пшеничного или ржаного,
1,5 л пива,
1/2 лимона,
3/4 ст. сахара,
3 ст.л. изюма.

В пиво добавить нарезанный тонкими ломтиками лимон, сахар, промытый изюм, натертый на терке хлеб. Все хорошо перемешать.

Для рецепта Вам потребуются:
- помидоры - 200г
- сливочное масло - 1.5 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- лук-репка - 1 шт.
- томатная паста - 1 ст.л.
- мясной бульон - 1 стакан
- молоко - 1 стакан
- креветки (очищенные) - 100г
- сметана - 100г
- пучок укропа
- водка - 2 стакана
- белый молотый перец - по вкусу
- соль.
Помидоры проколоть в нескольких местах и запечь в духовке в течение 10 мин, запекать до тех пор, пока не полопается кожа. Когда помидоры остынут, снять с них кожуру. Лук нарезать и прогреть с растопленным сливочным маслом в течение 15 мин, затем добавить муку и прогреть еще около 10 мин. Потом добавить томатную пасту, бульон и молоко. Готовить в течение 15-20 мин. Вымытый укроп мелко нарубить. Креветки промыть и обсушить. Помидоры нарезать крупными дольками. Суп заправить по вкусу солью, перцем и водкой. Добавить укроп, креветки и помидоры. Прогреть суп до кипения. Отдельно взбить сметану и подавать с супом.

• 700 г помидоров
• 500 г фарша (свинина+говядина)
• 1 яйцо
• 150 г риса
• 100 г лука
• 2-3 зубчика чеснока
• соль
• перец
• зелень по вкусу
В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Сформировать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.
Помидоры очистить положить в блендер\комбайн (если кожица толстая, то лучше очистить, у МЕНЯ все салатные 3 шт - 800 гр!)
Лук мелко покрошить
В кастрюлю налить 2.5 литра воды, вскипятить. В кипящую воду высыпать рис. Когда рис закипит, добавить фрикадельки, варить 5 минут.
Добавить помидоры. Следом добавить лук (лук можно обжарить на растительном масле), посолить, поперчить, варить до готовности риса.
Когда суп будет готов, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, дать настояться под крышкой 20-25 минут.
Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью.
По вкусу добавить сметану.

Варим горох до полной готовности,
морковку с редькой припускаем с подсолнечным маслом,
добавляем к гороху и варим до полной готовности,
заправляем толчёным чесноком и куркумой.